Dörte Röder

Mein Name ist Dörte Röder und seit 10 Jahren beschäftige ich mich intensiv mit dem Thema Fleischgenuss in all seinen Facetten. Auf partyservice-dick.de teile ich meine Leidenschaft für hochwertige Wurstwaren und die Organisation von Caterings, die jeden Anlass zu einem kulinarischen Erlebnis machen. Es fasziniert mich, wie man mit sorgfältig ausgewählten Produkten und durchdachten Konzepten Freude auf den Teller bringt. Bei meiner Arbeit lege ich Wert darauf, Ihnen verständliche Informationen zu liefern, die auf fundiertem Wissen basieren und stets auf dem neuesten Stand sind. Ich möchte Ihnen helfen, die Vielfalt und Qualität von Fleischprodukten neu zu entdecken und die Planung für Ihr nächstes Event so einfach und genussvoll wie möglich zu gestalten.

Veröffentlichungen des Autors

Hände verarbeiten Weißkohl und Karotten für ein einfaches Sauerkraut-Rezept. Ein Glas gefüllt mit dem fermentierten Kohl steht bereit.

Sauerkraut richtig zubereiten und selbst fermentieren

Dörte Röder

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11. August 2026

Sauerkraut-Rezept für Beilage und Fermentation: Garzeiten, Salzmenge, Gewürze und passende Kombinationen. Jetzt entdecken!

Perfekt gegartes sous-vide schweinefilet, umhüllt von knusprigem Speck. Eine köstliche Beilage, die auf jeder sous-vide schweinefilet tabelle glänzt.

Sous-vide-Schweinefilet richtig garen - Tabelle für Zeit und Temperatur

Dörte Röder

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10. August 2026

Sous-vide-Schweinefilet saftig garen: Temperaturen, Zeiten nach Dicke und sichere Zubereitung. Jetzt die praktische Tabelle entdecken!

Ein saftiges porchetta rezept, perfekt gegrillt und mit Kräutern verfeinert. Ein Genuss für jeden Anlass.

Porchetta im Backofen - so wird sie saftig und knusprig

Dörte Röder

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6. August 2026

Porchetta im Backofen: So gelingt die italienische Schweinerolle mit knuspriger Schwarte, saftigem Kern und sicheren Garzeiten. Jetzt nachmachen!

Herzhafte Fleischbällchen mit geschmolzenem Käse und Gemüse in einer Auflaufform. Ein köstliches Beispiel für Auflauf Rezepte mit Fleisch.

Fleischauflauf - 5 Varianten und ein saftiges Grundrezept

Dörte Röder

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6. August 2026

Fleischauflauf gelingt saftig und aromatisch: Entdecke 5 Varianten, das Grundrezept und Tipps für Kartoffeln, Nudeln und Hähnchen.

Saftige Schaschlik-Spieße brutzeln über glühender Kohle. Das Aroma von gegrilltem Fleisch steigt auf, während die Flammen im Hintergrund tanzen.

Schaschlik grillen ohne trockenes Fleisch - so gelingt es

Dörte Röder

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3. August 2026

Schaschlik auf dem Grill bleibt saftig: Tipps zu Fleisch, Marinade, Grillzeiten und Kerntemperatur. Jetzt die wichtigsten Regeln entdecken!

Perfekt gegrillter Schweinebauch mit knuspriger Schwarte liegt in einer Bratpfanne. Der Bratensaft glänzt daneben.

Schweinebauch grillen für zartes Fleisch und knusprige Schwarte

Dörte Röder

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31. Juli 2026

Schweinebauch grillen: So gelingt er zart mit knuspriger Schwarte. Tipps zu Hitze, Kerntemperatur und Grillzeit jetzt entdecken!

Zwei Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat und Senf. Perfekt, wenn man wissen möchte, wie lange Wiener kochen.

Wiener Würstchen erwärmen - so bleiben sie knackig

Dörte Röder

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30. Juli 2026

Wie lange Wiener Würstchen im Wasser ziehen? Entdecken Sie Zeiten, 75 °C und Tipps für knackige Würstchen ohne Platzen.

Saftiger Putenbraten im Backofen mit goldbraunen Kartoffeln und Rosenkohl. Ein Festmahl, das den ganzen Tisch begeistert.

Putenbraten im Backofen - so bleibt er saftig

Dörte Röder

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29. Juli 2026

Putenbraten im Backofen: Temperaturen, Garzeiten und Kerntemperatur für saftiges Fleisch. Jetzt die besten Tipps entdecken!

Reife, dunkle Würste hängen an einer Stange. Sie sehen aus wie eine traditionelle Chorizo, die zum Trocknen bereit ist.

Chorizo richtig verwenden - frisch, gereift oder geräuchert?

Dörte Röder

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27. Juli 2026

Chorizo richtig auswählen und zubereiten: frisch oder gereift? Erfahren Sie mehr über Qualität, Einkauf und passende Verwendung in der Küche.

Butaris Butterschmalz vs. Ghee: Welches Fett hat den höheren butterschmalz rauchpunkt für Braten und Backen?

Rauchpunkt von Butterschmalz - wie heiß darf es werden?

Dörte Röder

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25. Juli 2026

Butterschmalz Rauchpunkt, Brattemperatur und Fehler: Erfahren Sie, wie Sie Fleisch, Schnitzel und Kartoffeln sicher knusprig braten.

Autor Manja Bartsch - neueste Beiträge

Leckere "Moink Balls" mit geschmolzenem Käse und Schinken im Inneren, glasiert und auf einem Blech mit Rosmarin garniert.

Moink Balls vom Grill - saftig mit Bacon und BBQ-Glasur

11. August 2026

Schaschlikspieße mit Paprika und Zwiebeln, dazu Pommes Frites und ein kleiner Salat – eine köstliche schaschlik beilage.

Welche Beilage passt zu Schaschlik? Die besten Ideen

10. August 2026

Eine Schüssel mit geschnittener Currywurst in Sauce und Kartoffelspalten. Perfekt für einen gemütlichen Abend, wie aus dem Dutch Oven.

Currywurst aus dem Dutch Oven für die nächste Party

7. August 2026

Goldbraune, knusprige Kartoffelspalten mit Rosmarin und Knoblauch, bereit für ein köstliches Ofenkartoffeln Rezept.

Knusprige Ofenkartoffeln - einfaches Rezept mit Rosmarin

5. August 2026

Autor Bärbel Stumpf - neueste Beiträge

Ein Mann mit Schürze trägt ein perfekt gebratenes Huhn auf einem Holzbrett. Die Frage "Huhn kochen wie lange?" beschäftigt viele Hobbyköche.

Wie lange muss Huhn kochen? Garzeiten und Kerntemperatur

10. August 2026

Zwei saftige Rouladen, im Dutch Oven geschmort, zeigen ihre köstliche Füllung aus Gurke und Zwiebeln.

Rouladen im Dutch Oven - so bleiben sie saftig und zart

10. August 2026

Saftiges Lammfilet grillen in einer Pfanne mit Rosmarin und Zwiebeln. Perfekt gegrillte Lammkoteletts mit köstlichen Röstaromen.

Lammfilet grillen und zart halten - die wichtigsten Tipps

10. August 2026

Ein Brötchen mit leckerer Leberwurst bestrichen. Ob Leberwurst gesund ist, hängt von der Zubereitung ab.

Ist Leberwurst gesund? Portionen, Nährwerte und wichtige Ausnahmen

4. August 2026