Dörte Röder - Seite 5

Mein Name ist Dörte Röder und seit 10 Jahren beschäftige ich mich intensiv mit dem Thema Fleischgenuss in all seinen Facetten. Auf partyservice-dick.de teile ich meine Leidenschaft für hochwertige Wurstwaren und die Organisation von Caterings, die jeden Anlass zu einem kulinarischen Erlebnis machen. Es fasziniert mich, wie man mit sorgfältig ausgewählten Produkten und durchdachten Konzepten Freude auf den Teller bringt. Bei meiner Arbeit lege ich Wert darauf, Ihnen verständliche Informationen zu liefern, die auf fundiertem Wissen basieren und stets auf dem neuesten Stand sind. Ich möchte Ihnen helfen, die Vielfalt und Qualität von Fleischprodukten neu zu entdecken und die Planung für Ihr nächstes Event so einfach und genussvoll wie möglich zu gestalten.

Veröffentlichungen des Autors

Herzhafter Kartoffelkuchen mit Schinken und Käse, ein köstliches Rezept für jeden Anlass.

Herzhafter Kartoffelkuchen mit Speck und Zwiebeln

Dörte Röder

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26. Mai 2026

Kartoffelkuchen mit Speck und Zwiebeln gelingt knusprig im Ofen. Entdecke Tipps, Beilagen und vegetarische Varianten für das Buffet!

Ein saftiges Stück Fleisch wird mit einer Zange aus einem Topf gehoben, in dem es in einer dunklen Soße schmort. Das langsame Garen, das Schmoren, macht es zart.

Schmoren richtig gemacht - so wird Fleisch zart

Dörte Röder

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24. Mai 2026

Schmoren leicht erklärt: Temperaturen, Fleischstücke, Garzeiten und typische Fehler. Entdecke, wie Rouladen, Gulasch und Braten zart gelingen.

Selbstgemachte Kartoffelchips, goldbraun und knusprig, mit Salz und Paprikapulver. So einfach ist kartoffelchips selber machen!

Kartoffelchips selber machen - so werden sie richtig knusprig

Dörte Röder

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22. Mai 2026

Kartoffelchips selber machen gelingt mit dünnen Scheiben, richtiger Hitze und dem richtigen Timing. So werden sie knusprig - jetzt lesen!

Perfekt gegartes Côte de Boeuf sous vide, in Scheiben geschnitten, mit frischem Grünzeug und Rosmarinzweig auf Holzbrett.

Côte de Boeuf sous vide - Temperatur, Garzeit und Kruste

Dörte Röder

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22. Mai 2026

Côte de Boeuf sous vide: Erfahre Temperaturen, Garzeiten und Tipps für ein rosa Inneres und eine kräftige Kruste. Jetzt nachlesen!

Knuspriger Schweinebauch mit Rosmarin und Apfelscheiben. Die perfekte Kerntemperatur für saftigen Genuss.

Kerntemperatur für Schweinebauch - die besten Werte für zartes Fleisch

Dörte Röder

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19. Mai 2026

Kerntemperatur für Schweinebauch: Erfahre die besten Werte für zarten Braten, Low-and-slow und knusprige Schwarte - mit Mess-Tipps.

Zwei perfekt gegrillte Maiskolben mit gerösteten Stellen und Kräutern, bereit zum Genießen. Das Maiskolben grillen ist ein Sommergenuss.

Mais vom Grill - so bleibt er saftig und aromatisch

Dörte Röder

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18. Mai 2026

Mais vom Grill gelingt saftig und goldbraun. Erfahre Garzeiten, Grillmethoden, Kräuterbutter und passende Salate für die perfekte Beilage.

Dünn geschnittener, zarter Schinken, garniert mit Rosmarin und Gewürzen. Was ist Schinken? Ein herzhafter Genuss!

Schinken erklärt - Rohschinken, Kochschinken und mehr

Dörte Röder

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18. Mai 2026

Schinken richtig einordnen: Rohschinken, Kochschinken und Vorderschinken erkennen, Herstellung verstehen und Qualität prüfen. Jetzt informieren!

Ein roher Tafelspitz mit Salz und Pfeffer bestreut, bereit für das Tafelspitz grillen. Daneben eine Schale mit Pfefferkörnern.

Tafelspitz grillen mit saftigem Kern und kräftiger Kruste

Dörte Röder

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15. Mai 2026

Tafelspitz grillen: So gelingt das Rindfleisch mit knuspriger Kruste und saftigem Kern. Entdecke Kerntemperatur, Ruhezeit und Tipps!

Eine angeschnittene Gelbwurst mit Schnittlauch bestreuten Scheiben auf einem Holzbrett.

Gelbwurst erklärt - Zutaten, Geschmack und richtige Lagerung

Dörte Röder

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15. Mai 2026

Gelbwurst erklärt: Zutaten, Herstellung, Geschmack und Lagerung. Entdecken Sie, worauf Sie beim Einkauf achten sollten.

Herzhaftes Kesselgulasch-Rezept, das über offenem Feuer in einem Gusseisentopf köchelt. Fleischstücke, Kartoffeln und Paprika in einer würzigen Sauce.

Kesselgulasch über offenem Feuer für 6 Personen

Dörte Röder

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13. Mai 2026

Kesselgulasch für 6 Personen über offenem Feuer: Rezept, Fleischwahl, Hitze und Garzeit. Entdecke Tipps für zartes Fleisch und kräftige Sauce.

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Autor Manja Bartsch - neueste Beiträge

Leckere "Moink Balls" mit geschmolzenem Käse und Schinken im Inneren, glasiert und auf einem Blech mit Rosmarin garniert.

Moink Balls vom Grill - saftig mit Bacon und BBQ-Glasur

11. August 2026

Schaschlikspieße mit Paprika und Zwiebeln, dazu Pommes Frites und ein kleiner Salat – eine köstliche schaschlik beilage.

Welche Beilage passt zu Schaschlik? Die besten Ideen

10. August 2026

Eine Schüssel mit geschnittener Currywurst in Sauce und Kartoffelspalten. Perfekt für einen gemütlichen Abend, wie aus dem Dutch Oven.

Currywurst aus dem Dutch Oven für die nächste Party

7. August 2026

Goldbraune, knusprige Kartoffelspalten mit Rosmarin und Knoblauch, bereit für ein köstliches Ofenkartoffeln Rezept.

Knusprige Ofenkartoffeln - einfaches Rezept mit Rosmarin

5. August 2026

Autor Bärbel Stumpf - neueste Beiträge

Ein Mann mit Schürze trägt ein perfekt gebratenes Huhn auf einem Holzbrett. Die Frage "Huhn kochen wie lange?" beschäftigt viele Hobbyköche.

Wie lange muss Huhn kochen? Garzeiten und Kerntemperatur

10. August 2026

Zwei saftige Rouladen, im Dutch Oven geschmort, zeigen ihre köstliche Füllung aus Gurke und Zwiebeln.

Rouladen im Dutch Oven - so bleiben sie saftig und zart

10. August 2026

Saftiges Lammfilet grillen in einer Pfanne mit Rosmarin und Zwiebeln. Perfekt gegrillte Lammkoteletts mit köstlichen Röstaromen.

Lammfilet grillen und zart halten - die wichtigsten Tipps

10. August 2026

Ein Brötchen mit leckerer Leberwurst bestrichen. Ob Leberwurst gesund ist, hängt von der Zubereitung ab.

Ist Leberwurst gesund? Portionen, Nährwerte und wichtige Ausnahmen

4. August 2026