Bärbel Stumpf - Seite 2

Mein Name ist Bärbel Stumpf und ich bringe über 15 Jahre Erfahrung im Bereich Fleischgenuss mit, von der feinsten Wurst bis hin zu Catering-Erlebnissen. Schon immer hat mich die Vielfalt und Qualität von Fleisch fasziniert, und es bereitet mir große Freude, dieses Wissen weiterzugeben und die Begeisterung für gutes Essen zu teilen. Auf partyservice-dick.de beschäftige ich mich damit, Ihnen die Welt des Fleisches näherzubringen, sei es durch praktische Tipps, Einblicke in verschiedene Zubereitungsarten oder die Organisation von kulinarischen Events. Mein Ziel ist es, Ihnen verständliche und nützliche Informationen zu liefern, damit Sie selbst zum Genussexperten werden können.

Veröffentlichungen des Autors

Schüssel mit Sauerkraut, verfeinert mit Kümmel und Apfelstücken. Eine Gabel ragt hinein, bereit zum Genießen.

Sauerkraut verfeinern mit Apfel, Zwiebel und Brühe

Bärbel Stumpf

.

22. Juli 2026

Sauerkraut verfeinern mit Apfel, Zwiebel und Brühe: Entdecke einfache Varianten, Gewürze und passende Beilagen für mehr Aroma.

Zwei goldgelbe Maiskolben, frisch aus dem Airfryer, liegen auf einem Teller, garniert mit Kräutern. Perfekt für einen leckeren Snack!

Maiskolben im Airfryer - so werden sie goldbraun und saftig

Bärbel Stumpf

.

21. Juli 2026

Maiskolben im Airfryer: Einstellungen für frisch, vorgekocht und tiefgekühlt, plus Würzideen. Jetzt Garzeiten und Tipps entdecken!

Herzhaft gefüllter Hackbraten, eine wahre "Bacon Bomb", mit geschmolzenem Käse und Paprika.

Bacon Bomb selber machen - so gelingt sie saftig und knusprig

Bärbel Stumpf

.

13. Juli 2026

Bacon Bomb gelingt saftig und knusprig: Tipps für Füllung, Speckmantel, Kerntemperatur und Zubereitung. Jetzt entdecken!

Schüssel mit Kartoffelsalat und Fleischsalat, garniert mit einem halben Ei und Petersilie.

Kartoffelsalat mit Fleischsalat - cremig und nicht matschig

Bärbel Stumpf

.

10. Juli 2026

Kartoffelsalat mit Fleischsalat: cremig, würzig und nicht matschig. Entdecke Mengenverhältnis, Varianten und Tipps fürs Partybuffet.

Saftige Spareribs mit glänzender BBQ-Sauce, bereit zum Servieren. Die Kerntemperatur ist perfekt für zartes Fleisch.

Spareribs Kerntemperatur - wann sind sie wirklich zart?

Bärbel Stumpf

.

9. Juli 2026

Spareribs Kerntemperatur richtig messen: 70 °C für Sicherheit, 90 bis 95 °C für zarte Rippchen. Entdecke Smoker-, Grill- und Ofentipps!

Ein saftiges Rindersteak grillen, Rauch steigt auf, die Flammen lodern darunter. Perfekt für den Grillabend!

Steak grillen und saftig halten - so gelingt es

Bärbel Stumpf

.

9. Juli 2026

Steak grillen leicht gemacht: Erfahre, welche Cuts passen, wie du Kruste und Kerntemperatur sicher triffst und dein Steak saftig servierst.

Zwei panierte Schnitzel braten in heißem Öl. Die goldbraune Kruste verspricht ein perfektes Ergebnis.

Wie lange paniertes Schnitzel braten? Zeiten und Temperaturen

Bärbel Stumpf

.

8. Juli 2026

Wie lange paniertes Schnitzel braten? Erfahre Garzeiten für Kalb, Schwein und Geflügel sowie die richtige Temperatur für knusprige Ergebnisse.

Perfekt gegrilltes Lammkarree mit Rosmarin und Speck-umwickeltem Spargel. Ein Fest für die Sinne beim Lamm grillen.

Lamm grillen - so bleibt es zart und saftig

Bärbel Stumpf

.

7. Juli 2026

Lamm grillen: Die besten Stücke, Marinaden, Grillzeiten und Kerntemperaturen für zartes, saftiges Fleisch. Jetzt richtig grillen!

Knusprige Kartoffelscheiben mit Pilz-Gemüse-Ragout und Kresse. Perfekt, was passt zu Kartoffelpuffer!

Was passt zu Kartoffelpuffern? Die besten Beilagen im Überblick

Bärbel Stumpf

.

5. Juli 2026

Was passt zu Kartoffelpuffern? Entdecke süße und herzhafte Beilagen, Dips, Salate sowie Fisch und Fleisch mit Mengen- und Buffet-Tipps.

Zwei Hacksteaks mit Pommes Frites auf einem Teller. Ein einfaches Hacksteak rezept für einen schnellen Genuss.

Hacksteak braten und saftig halten - so gelingt es

Bärbel Stumpf

.

27. Juni 2026

Hacksteak-Rezept für eine kräftige Kruste und saftige Mitte: Tipps zu Hackfleisch, Garzeit, 70 °C und passenden Beilagen entdecken.

Autor Dörte Röder - neueste Beiträge

Hände verarbeiten Weißkohl und Karotten für ein einfaches Sauerkraut-Rezept. Ein Glas gefüllt mit dem fermentierten Kohl steht bereit.

Sauerkraut richtig zubereiten und selbst fermentieren

11. August 2026

Perfekt gegartes sous-vide schweinefilet, umhüllt von knusprigem Speck. Eine köstliche Beilage, die auf jeder sous-vide schweinefilet tabelle glänzt.

Sous-vide-Schweinefilet richtig garen - Tabelle für Zeit und Temperatur

10. August 2026

Ein saftiges porchetta rezept, perfekt gegrillt und mit Kräutern verfeinert. Ein Genuss für jeden Anlass.

Porchetta im Backofen - so wird sie saftig und knusprig

6. August 2026

Herzhafte Fleischbällchen mit geschmolzenem Käse und Gemüse in einer Auflaufform. Ein köstliches Beispiel für Auflauf Rezepte mit Fleisch.

Fleischauflauf - 5 Varianten und ein saftiges Grundrezept

6. August 2026

Autor Manja Bartsch - neueste Beiträge

Leckere "Moink Balls" mit geschmolzenem Käse und Schinken im Inneren, glasiert und auf einem Blech mit Rosmarin garniert.

Moink Balls vom Grill - saftig mit Bacon und BBQ-Glasur

11. August 2026

Schaschlikspieße mit Paprika und Zwiebeln, dazu Pommes Frites und ein kleiner Salat – eine köstliche schaschlik beilage.

Welche Beilage passt zu Schaschlik? Die besten Ideen

10. August 2026

Eine Schüssel mit geschnittener Currywurst in Sauce und Kartoffelspalten. Perfekt für einen gemütlichen Abend, wie aus dem Dutch Oven.

Currywurst aus dem Dutch Oven für die nächste Party

7. August 2026

Goldbraune, knusprige Kartoffelspalten mit Rosmarin und Knoblauch, bereit für ein köstliches Ofenkartoffeln Rezept.

Knusprige Ofenkartoffeln - einfaches Rezept mit Rosmarin

5. August 2026